Runt 75 köttbullar:
1000 g svensk köttfärs (viktigt: 20% fläsk, 80% nöt)
3 medelstora potatisar
1,5 dl rostad lök
0,8 dl ströbröd
0,8 dl vatten
mycket salt och citronpeppar (citronpepparn är väldigt viktig, ta absolut inte svartpeppar istället)

Gör såhär:

Pressa potatisen eller mal den i en madelkvarn. Skalet ska bort.
Lägg ströbrödet i en skål och häll på vattnet. Rör om och låt svälla.
Mortla den rostade löken (behövs inte, men jag tycker det blir godare då).
Lägg köttfärsen, potatisen, ströbrödet och löken i en stor bunke. Salta och peppra. Blanda mycket väl med händerna.
Teststek en liten bit för att se om du behöver mer av något innan du rullar köttbullarna och steker dem, för det är inte så roligt att fixa 70 köttbullar och sedan komma på att man borde haft lite mer salt i!


Tada!

Idag gjorde jag köttbullar av 1500g köttfärs och det blev 115 köttbullar i olika storlekar. Brukar göra både små och stora! Hur goda som helst.

© Malin Bolmstedt